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野菜選びの基準が変わる。
育てた人の気持ちを想う、買い物のススメ。（10）

所在地/福井県福井市
代表者/佐々木 済、品川勉

──なぜ農業をはじめようと思ったのですか。
以前から美味しい野菜に興味があり、ゆくゆくは農業をしたいと考えていました。その時、同じような考えを持った相方（品川）と出会い、意気投合して合同で始めようということになりました。それと農業には定年退職がありません。己の体力が持つ限り現役です。長年農業を営んできた諸先輩方は、万が一体力が衰えても経験でカバーできますが、経験がない僕達は、体力が無くなってから始めるのでは遅すぎると思いました。また、農業を取り巻く環境もあります。現在、日本の農業を支えているのは65歳以上の高齢者です。この先輩達が現役を引退してからでは、技術の継承という面からも遅すぎると思いました。

──農法でこだわっていることはありますか。
“米ぬか”“油かす”など有機肥料を中心に、環境に配慮した農業を目指しています。また、エコファーマーの認定を受け農薬の使用を極力控えるための努力は怠りません。

──農業をしていて一番喜びを感じるときはいつですか。
お客様から「美味しかった、また御願い！」と言って頂いた時が、最も苦労が報われるときですね。

──逆に特に大変なことはなんですか。
まだまだ小規模農家で、生産が追いつかない為に、お客様へ納品をお待ち頂く時がありまして大変申し訳なく思います。あとワトム農園があるのは砂丘地なので、夏の暑さは尋常ではありません！

──野菜づくりで一番大切にしているのはどんな気持ちですか。
私達は、「安心・安全・新鮮＋α」をコンセプトに農業をしています。お客様に安全で新鮮な旬の食べ物を安心して食してもらうことは当然のことですが、それだけに留まらず、プラスアルファを提言して、お客様家族の食卓が笑顔で満ち溢れるような農産物を提供していきたいと思っています。

>>農業に正解不正解は存在しない、だからこそできること。